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Secrets of Spices 香料的祕密

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捷克月亮餅乾(Vanilkove Rohlicky) 食譜

公開捷克友人傳授,捷克人們於節慶時必吃的月亮餅乾(Vanilkove Rohlicky)食譜。

材料:

1. 有機榛果  – 80公克 

2. 一般砂糖  – 80公克 

3. 低筋麵粉  – 280公克 

4. 低脂奶油  – 200公克 (超商賣的紐西蘭安佳牌奶油亦可)

作法:

1. 倒入麵粉,加上砂糖以及榛果,充分均勻混合。

2. 將奶油置放常溫下,等其變軟時切成小塊,加入到步驟一的原料,充分攪拌後呈麵團狀。

3. 用保鮮膜包覆麵團,隨後放到冰箱裡。(是冷藏非冷凍,放置至少半小時以上)

4. 取出麵團,揉捏成月亮型,放在鋪好料理紙的烤盤上。

5. 預熱烤箱至180度,然後置入烤盤。

6. 觀察等麵團表面開始轉為(一點點)粉紅色時即取出。

7. 將餅乾放到紙巾上。 (紙巾有吸油效果,可上下都蓋紙巾)

8. 放到隔天,並可於食用時適當塗抹糖粉。 

成果:

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